Cervecería y Maltería Quilmes moviliza tres millones de dólares hacia Zárate para robustecer su portafolio sin alcohol

Tres millones de dólares fue la cifra que Cervecería y Maltería Quilmes destinó, de manera íntegra, a su planta industrial de Zárate, ubicada a menos de cien kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, con el propósito de ampliar y diversificar su línea de cervezas sin alcohol. La inversión, orientada exclusivamente a tecnología productiva, permitió la incorporación de una dealcoholizadora y la readaptación de líneas para elaborar también variedades sin gluten y cervezas dulces con notas frutales, en un movimiento que la compañía enmarca dentro de la expansión de un segmento que, desde 2024, triplicó su participación dentro del mercado argentino de cervezas.

Un segmento que pasó del 1% al 3% en dos años

El segmento de cervezas sin alcohol en la Argentina mostró una evolución sostenida durante los últimos dos ejercicios, al punto de triplicar su peso relativo desde 2024 y alcanzar una participación del 3% sobre el total de cervezas comercializadas en el mercado interno. En términos de consumo, esa proporción equivale a que, por cada diez unidades de Corona vendidas en el país, una corresponda ya a su variante sin alcohol, según los datos aportados por la propia empresa. La performance resulta todavía más significativa si se la compara con la dinámica de las ventas generales de la categoría, dado que el conjunto del mercado cervecero argentino creció a un ritmo claramente inferior al exhibido por las presentaciones 0.0.

El proceso de elaboración de cervezas sin alcohol en la planta de Zárate combina la destilación a baja presión con el empleo de levaduras específicas, una tecnología orientada a retirar el alcohol de la bebida sin alterar de manera sensible su perfil sensorial original. Gracias a esa incorporación tecnológica, la planta produce en la actualidad las presentaciones Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0, todas ellas dentro del portafolio del grupo. La readaptación de líneas productivas también permitió que Michelob Ultra, el primer producto libre de gluten elaborado localmente —inicialmente en Tucumán y ahora también en Zárate— sume a Stella Artois Pure Gold como la segunda opción sin gluten del grupo dentro del mercado argentino.

Precios en línea con las cervezas premium

• Quilmes 0.0, lata de 473 mililitros, alrededor de 2.400 pesos.
• Stella Artois 0.0, botella de 330 mililitros, cerca de 2.100 pesos.
• Michelob Ultra sin gluten, lata de 473 mililitros, en torno a 2.600 pesos.
• Brahma FT con notas de limón y pomelo, lata de 473 mililitros, aproximadamente 2.129 pesos.
• Flying Fish con jugo de limón, lata de 473 mililitros, cerca de 2.900 pesos.
• Pack de seis porrones de Corona Cero de 330 mililitros, en el orden de los 16.900 pesos, unos 2.800 pesos por unidad.

Los precios de estas variedades se ubican, en términos relativos, en niveles comparables a los de las cervezas premium tradicionales, con un rango que, considerando las referencias disponibles en góndola, va desde los 2.100 hasta los 2.900 pesos por unidad. Entre las novedades más recientes del portafolio se cuentan dos cervezas con perfil dulce: la reciente llegada de Brahma FT, con notas de limón y pomelo, y el comienzo de la producción local de Flying Fish, una marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón. La diversificación apunta, según describieron fuentes de la compañía, a ampliar las ocasiones de consumo y a captar a un perfil de consumidor que ya toma cerveza convencional.

“El 85% de los consumidores de cervezas 0.0 también bebe cerveza convencional, lo que muestra que la versión sin alcohol no reemplaza a la tradicional sino que la complementa en determinadas ocasiones de consumo.”Cervecería y Maltería Quilmes

De acuerdo con la información aportada por la propia Cervecería y Maltería Quilmes, las cervezas sin alcohol explican el 68% del total de opciones sin alcohol dentro del universo de bebidas con graduación alcohólica, un dato que da cuenta del predominio del formato dentro de su categoría. El perfil del consumidor típico del segmento 0.0 corresponde a alguien que toma cerveza de manera habitual y que opta por la variante sin alcohol en momentos puntuales, antes que a un público abstemio. Traducido: la categoría funciona, en la práctica, como un complemento de la cerveza tradicional más que como su sustituto, y la estrategia de la compañía parece orientada a capturar esa demanda creciente sin resignar terreno en el negocio principal. La planta de Zárate, inaugurada en 1992 y dotée de ocho líneas de producción, queda así posicionada como el polo industrial del grupo para el desarrollo de estas variantes, en un escenario donde el segmento mantiene una dinámica de crecimiento claramente superior a la del mercado cervecero en su conjunto.