Comer en pareja atenuó la suba de glucosa en un estudio con 108 adultos

Compartir la mesa con la pareja podría incidir en cómo responde el cuerpo a una comida con carbohidratos. Un ensayo con 108 adultos detectó que la glucosa en sangre se elevó menos cuando los participantes comieron junto a su pareja sentimental que cuando lo hicieron solos, confirmaron a este medio fuentes de la investigación.

La distinción clave es temporal: se observaron cambios inmediatos tras la ingesta, sin que el estudio determine si ese efecto se traduce en mejoras de salud a largo plazo. El trabajo tampoco autoriza a sustituir con compañía los tratamientos médicos, las pautas alimentarias ni los controles profesionales de quienes tienen diabetes u otras alteraciones metabólicas.

Cómo se midió

• Cada voluntario participó en dos sesiones: una en soledad y otra con su pareja.
• En ambas ocasiones se les administró pan blanco con 50 gramos de carbohidratos, la misma carga en los dos escenarios.
• Se tomaron muestras de glucosa antes de comer y a los 15, 30, 45, 60, 90 y 120 minutos.
• La comparación se hizo dentro de cada persona, para aislar el efecto de la compañía.

La investigación también exploró la homeostasis, es decir, los mecanismos internos de regulación del organismo. Incluyó pruebas de exposición al frío en 116 adultos, de estrés psicosocial en otros 115 y de respuesta al estrés en 56 bebés. En los adultos se evaluó la presencia de la pareja; en los bebés, la de la madre. En los tres casos se registró una regulación más eficiente cuando estaba presente esa figura afectiva.

El ensayo se concentró en la pareja sentimental, por lo que no permite generalizar el resultado a cualquier compañía. Tampoco aclara cuánto duran los efectos ni cómo varían con otros vínculos o con distintas comidas. Por ahora, la investigación aporta una pieza más al rompecabezas de los factores que modulan la respuesta del cuerpo, junto con la alimentación, el descanso, la actividad física, los medicamentos y el estrés. En desarrollo.