La crecida que se lleva el ganado y empieza a empujar el precio de la carne

El río Paraná volvió a pasar raya en el litoral. El puerto de Goya amaneció con una altura que ya preocupaba a los isleños y a los productores rurales de toda la provincia de Corrientes, porque cuando el agua sube así, no solo se cubre el pueblo: se lleva puesta la hacienda que vive en las islas y en los campos bajos. En las últimas jornadas se debió evacuar de urgencia entre veinte mil y veinticinco mil vacunos y búfalos, un movimiento que los propios ganaderos compararon con un operativo de Guerra, porque no hay tiempo para esperar y porque los animales no entienden de plazos ni de gráficos.

El traslado se hace como se puede: arreando las vacas adultas por los caminos de tierra todavía firmes, o cargándolas en barcazas cuando la distancia y el agua lo impiden. Los animales más grandes pueden cruzar nadando trechos cortos, pero los terneros recién nacidos no resisten la travesía y tienen que ser embarcados sí o sí, una decisión que pega fuerte en el bolsillo del productor porque pierde kilos de venta en el camino.

Fabián, el ruralista de Bella Vista, y la pulseada por un campo donde poner la hacienda

“Conseguir campos disponibles para reubicar la hacienda que se evacua es cada vez más difícil, y si esto se extiende vamos a tener también problemas serios con el forraje para alimentar a los animales desplazados.”Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista

El pico de la crecida todavía estaba por venir y los productores miraban el reloj con la expectativa de que el agua no terminara metiéndose en la planta urbana de Bella Vista. Mientras tanto, la hacienda evacuada iba recalando en campos alquilados, en establecimientos de amigos o en cualquier lote firme que apareciera, y la cuenta por el alquiler, el flete y el alimento extra empezaba a sumar.

Lo que ya pasó en Cañuelas y lo que viene según el USDA

• En el Mercado de Cañuelas ingresaron menos animales y los precios de la hacienda subieron entre dos y cuatro puntos respecto de la semana anterior.
• Los novillos ganaron tres puntos, los novillitos dos, las vacas cuatro, y las vaquillonas se mantuvieron estables.
• Los productores vender el ganado gordo listo para faena y retener el resto, lo que achicó todavía más la oferta.
• El USDA proyectó que la producción mundial de carne vacuna caerá cerca de dos millones de toneladas en 2026 y se ubicará en 60,2 millones.
• Para 2027 la producción se estabilizaría en torno a los 60 millones de toneladas y el consumo retrocedería más de 1,7 millones desde el máximo de 60,4 millones de 2025.
• Argentina aparece entre los países con producción en alza, con 90.000 toneladas adicionales das, junto a India y Uruguay.

En el mostrador, todavía no se siente. Pero la cadena es larga y cuando la oferta se ajusta en la isla correntina primero, después en el Mercado de Cañuelas y más tarde en el informe global del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el movimiento llega al consumidor con delay, pero llega. Y en esta corrida, los que primero pagan son los que menos margen tienen: el productor chico que vio su ganado nadando hacia la costa y el ama de casa que va a encontrar el kilo de asado un poco más caro la próxima vez que se acerque a la carnicería del barrio.