La Segunda y Crispy Malbec: las dos hamburguesas que se quedaron con todo en Burgerpalusa 2026

Te cuento lo que pasó en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo, porque la quinta edición de Burgerpalusa dejó dos ganadores que vale la pena conocer. La hamburguesa La Segunda, de Burgerteca, se llevó el premio del jurado, mientras que Crispy Malbec, de Burger Shoppe, fue la elegida por el público que se acercó al festival. Las dos se subieron al podio más alto de la Competencia Federal y, te adelanto, son bien distintas entre sí.

Dos recetas, una misma base

Lo primero que me llamó la atención es que ambas comparten la base: doble medallón de carne. Después, cada una toma su propio camino. La propuesta salteña de Burgerteca suma provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, servida en un pan clásico. Es una combinación que va directo a los amantes de los quesos fuertes y las salsas con personalidad.

Del otro lado, Crispy Malbec, la mendocina de Burger Shoppe, apuesta por cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y una reducción de vino Malbec, todo en un pan slider golden. Acá el destaque pasa por el toque del vino y el crocante de la cebolla, que le dan una identidad muy ligada a la provincia cuyana.

Cómo se llegó a la final

El camino hasta los premios fue largo. Se inscribieron más de 100 hamburgueserías de todo el país y 24 pasaron a una etapa que se vio por YouTube, con cinco episodios de presentación ante un jurado. De ahí salieron ocho lugares directos para la final. Los otros cuatro cupos se definieron por una votación en las redes sociales del festival. Es decir, llegar a la última instancia ya era de por sí un logro.

Los premios, según quién eligió

• La Segunda, de Burgerteca (Salta): premio del jurado, con pase a encuentros hamburgueseros en Uruguay y Perú, $2.500.000 en productos y otras distinciones.
• Crispy Malbec, de Burger Shoppe (Mendoza): premio del público, con trofeo, $2.800.000 en productos y otras distinciones.
• El festival vendió más de 20.000 hamburguesas a lo largo de las dos jornadas y reunió a más de 10.000 personas en Palermo.

Más allá de los trofeos, lo que me llevo de esta edición es la muestra de federalismo que hubo en la final: una hamburguesa del norte con identidad andina y otra de Cuyo con el Malbec como bandera. Si estás en Salta, te recomiendo pasar por Burgerteca y pedir La Segunda; si andás por Mendoza, no te vas a arrepentir con una Crispy Malbec en Burger Shoppe. Y ya que estamos, en cualquiera de las dos ciudades, después de la hamburguesa siempre suma buscar un bodegón o una cervecería de la zona para cerrar el día como corresponde. Una pregunta me queda dando vueltas: a la hora de pedir una hamburguesa, ¿le das más importancia a los quesos y las salsas o a ese toque distinto que puede venir de un buen vino o un ingrediente regional? Yo, después de probar estas dos, me quedo con las dos.