Alimentos y bebidas aceleran su suba en la segunda semana de septiembre y alimentan la previsión de una inflación cercana al 1,8%

El segmento de alimentos y bebidas volvió a mostrar signos de recalentamiento en la segunda semana de septiembre de 2026, de acuerdo con los relevamientos que difundieron las consultoras económicas y que reavivan el debate sobre el ritmo de la inflación en la recta final del año. La firma LCG reportó una suba semanal de 3% en la categoría, un salto significativo si se compara con las semanas previas, en las que predominaron los movimientos marginales, las bajas puntuales y la estabilidad de los precios de góndola.

En la lectura desagregada, el dato resulta elocuente: los panificados lideraron el aumento con una variación de 9,2% respecto de la semana anterior, mientras que las verduras treparon 6,2% y las carnes avanzaron 2,7%. Esos tres rubros concentraron prácticamente todo el movimiento semanal y explican, en buena medida, la magnitud del índice que difunde LCG para los productos de la compra cotidiana.

Una mirada alternativa desde otra consultora

El reporte de Analytica, correspondiente a la misma ventana temporal, ofreció un panorama más contenido. La compañía calculó una suba de 0,4%, por debajo del 0,8% que había registrado en la primera semana de septiembre. La diferencia entre ambos estudios no invalida la tendencia general, pero sí deja en evidencia la disparidad de metodologías y de canastas que suelen convivir en el seguimiento privado de precios.

Para el conjunto del Índice de Precios al Consumidor, las proyecciones privadas que circulan en el mercado anticipan una inflación de entre 1,8% y 1,9% para septiembre de 2026. Ese rango se ubicaría por encima del 1,7% de agosto, que a su vez había representado una desaceleración respecto del 2,1% de julio. Traducido: la curva descendente que exhibió el índice general durante el verano boreal encontró un freno en el noveno mes del año, con un piso estimado que iguala o supera las marcas previas.

• Panificados: suba semanal de 9,2% según LCG, el mayor impulso dentro de la categoría.
• Verduras: incremento de 6,2% en la misma semana.
• Carnes: avance de 2,7%, con incidencia clara en el índice semanal.
• Analytica: 0,4% de variación en la segunda semana de septiembre, contra 0,8% de la primera.
• REM del Banco Central: inflación esperada de 1,8% en septiembre, 1,7% en octubre y 1,6% en noviembre.
• Diciembre de 2026: la proyección interanual de precios se ubica en 30%, con una corrección al alza de 0,21 puntos respecto de la encuesta anterior.

Las expectativas del REM y el cuadro interanual

El Relevamiento de Expectativas de Mercado que publica el Banco Central aporta una referencia adicional sobre cómo piensan los analistas los próximos meses. La mediana de las respuestas sitúa a septiembre en 1,8%, a octubre en 1,7% y a noviembre en 1,6%, mientras que para diciembre el cálculo regresa a 1,8%. Ninguna de esas proyecciones mensuales baja del 1,6%, lo que configura un piso relativamente firme para el cierre del año.

En términos acumulados, la proyección interanual para diciembre de 2026 alcanza el 30%, con una corrección al alza de 0,21 puntos porcentuales respecto de la encuesta previa. Para los próximos doce meses, en cambio, la expectativa desciende a 21%, lo que implica una revisión a la baja de 0,80 puntos. En los primeros meses de 2027, el REM espera una variación mensual de 1,6% tanto para enero como para febrero, un ritmo que, de sostenerse, permitiría continuar con la trayectoria de desaceleración gradual que el mercado descuenta desde hace varios relevamientos.