Dos paradas porteñas se consagraron en los World Culinary Awards 2026: el bodegón de Palermo y la cantina italiana de Retiro

Dos restaurantes de Buenos Aires se quedaron con las principales distinciones argentinas en la séptima edición de los World Culinary Awards, una competencia internacional que cada año reconoce a establecimientos, hoteles y destinos gastronómicos en distintas categorías. La ceremonia de 2026 se llevó a cabo en Jamaica y volvió a confirmar el peso de la capital argentina en el mapa culinario regional.

El Preferido de Palermo, ubicado en Jorge Luis Borges 2108, en la esquina con Guatemala, fue elegido como el mejor restaurante de la Argentina. El local abrió en 1952 como almacén y despacho de bebidas, en un edificio que ya estaba en pie desde 1885. Hacia 2019 renovó su propuesta gastronómica y recuperó la estética original del bodegón porteño, con una carta que gira en torno a los clásicos: milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y platos de cocina casera. La milanesa de bife de chorizo figura entre sus especialidades más reconocidas. Para quedarse con el premio superó a otros cinco finalistas nacionales.

Una distinción con pedigree reciente

El reconocimiento tiene contexto inmediato: en 2024 y 2023 el título había quedado en manos de Don Julio, y en 2025 lo había ganado Aramburu. De ese modo, El Preferido se convirtió en el tercer establecimiento consecutivo de Buenos Aires en encabezar la categoría, en una seguidilla que refuerza la centralidad porteña dentro de la gastronomía argentina de premios.

La otra consagración: cocina italiana en un edificio histórico

El segundo galardón argentino fue para Cantina Cucina Italiana, en Arroyo 841, pleno barrio de Retiro. El local funciona dentro de un edificio histórico y atraviesa una etapa de renovación que arrancó en junio de 2026, bajo el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini. La propuesta repasa la cocina de las cantinas italianas clásicas, con antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres. Compitió con otros siete restaurantes de hoteles de lujo de distintas provincias del país.

• Ravioles de osobuco al Malbec
• Lasaña emiliana
• Risotto de azafrán y hongos
• Cotoletta alla milanese
• Tiramisú

Cantina Cucina Italiana se impuso en la categoría mejor restaurante de hotel del país, una categoría específica dentro del esquema de premios. La distinción suele recaer en establecimientos alojados en hoteles de lujo, lo que ubica a la propuesta del Retiro en un segmento particular del mercado gastronómico argentino.

Cómo se vota y por qué estos premios pesan

Los World Culinary Awards surgieron en el mismo entramado organizacional que los World Travel Awards, que llevan actividad desde 1994. A diferencia de otras guías gastronómicas, no definen sus ganadores únicamente con jurado especializado: combinan votación pública con votación de profesionales del sector, a quienes se les asigna el doble de peso. En la edición 2026, la votación estuvo abierta entre el 25 de junio y el 14 de agosto, y los restaurantes pueden postularse de forma directa.