La temporada de frutillas ofrece siete recetas sencillas para aprovechar su mejor momento

Con la primavera en pleno desarrollo, las frutillas alcanzan su mejor momento en Argentina. El mercado ofrece frutos de color rojo intenso, textura firme y aroma pronunciado, y la mayor disponibilidad se traduce en un precio más conveniente. Por eso, octubre y noviembre aparecen como los meses más-propicios para comprar cantidades y organizar la cocina alrededor de preparaciones sencillas, quevey van desde un budín de espinaca hasta una tarta de frutillas con crema chantillí.

Cómo elegir y conservar las frutillas

Para(fname buy? debe ser selección) conviene buscar frutos de color brillante, sin golpes y con las hojitas verdes intactas. Una vez en casa, la clave eseville evitar la humedad: deben guardarse en la heladera sin lavar, dentro de un recipiente amplio que tenga papel absorbente en la base. Es recomendable retirar las que estén dañadas para que no afecten al resto, y lavar cada frutilla recién antes de comerla.

Si sobran o se compran en grandes cantidades, también pueden freezarse. El procedimiento consiste en lavarlas, quitarles el cabito, secarlas bien y distribuirlas separadas sobre una bandeja hasta que se congelen. Luego se trasladan a bolsas o recipientes herméticos. De esa manera no se pegan entre sí y se pueden utilizar en porciones pequeñas durante todo el año. Para decorar tortas y postres, conviene employarlas frescas; las congeladas}rinden mejor en preparaciones procesadas o cocidas, ya que al descongelarse pierden firmeza.

El menú de la semana

• Budín de espinaca: admite variaciones de sabor y puede servirse caliente o a temperatura ambiente. Con espinaca cruda rinde el doble que con espinaca blanqueada.
• Tarta de pollo con base de papa: reemplaza la masa tradicional por una capa de papas doradas por fuera y tiernas por dentro, con relleno de pollo, cebolla, zanahoria y morrón gratinado con queso.
• Solomillo de cerdo con mostaza y miel: es una opción rápida para la mitad de la semana, especialmente combinada con papines o verduras asadas.
• Espárragos con jamón crudo: envueltos y llevados a la plancha o al horno, funcionan como entrada o guarnición.
• Sándwich de focaccia con atún y palta: aprovecha un pan de miga esponjosa y corteza dorada elaborado con aceite de oliva, que también puedeElaborarse en casa.
• Pizza frita: ofrece una alternativa a la versión horneada.
• Tarta de frutillas con crema chantillí: cierra el menú semanal con una preparación dulce que aprovecha la fruta de temporada.

Las propuestas combinan ingredientes de estación con recetas de bajo costo y preparación accesible. La season permite planning the compras con|For more information, no waiting for further details.