Matt’s desembarca en Palermo con siete hot dogs inspirados en ciudades de Estados Unidos

En el barrio porteño de Palermo quedó inaugurado Matt’s, un local de hot dogs que reúne en su carta siete variedades con combinaciones asociadas a distintas ciudades de Estados Unidos. El proyecto es impulsado por el conductor Migue Granados y el empresario Rodo Cámara, y propone un recorrido por sabores clásicos de la comida callejera norteamericana, con un precio de referencia de $15.000 por unidad. La propuesta fue pensada para quienes buscan reproducir en Buenos Aires el formato de un puesto clásico de hot dog, con salchichas de casi 100 gramos, panes húmedos y un abanico de salsas y agregados.

Una carta de siete variantes con sello estadounidense

De las siete opciones disponibles, tres ilustran el espíritu de la carta. El Chicago lleva mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles, en línea con la receta tradicional de esa ciudad. El NYC, por su parte, combina mostaza picante con una salsa de cebolla roja y chucrut, replicando la mezcla ácida y fuerte que se asocia a los puestos de Nueva York. El chili cheese dog suma chili y queso cheddar al pan y la salchicha, una preparación extendida en distintas regiones del país del norte. Las restantes cuatro variantes no fueron detalladas en el material de base, aunque comparten la misma estructura: pan, salchicha, salsas y agregados específicos.

• Chicago: mostaza, relish de pepinos, cebolla, tomate y pickles.
• NYC: mostaza picante, salsa de cebolla roja y chucrut.
• Chili cheese dog: chili y queso cheddar sobre pan y salchicha.

Ingredientes importados y elaboración local

La base común de los hot dogs son salchichas de carne vacuna importadas de Estados Unidos, de casi 100 gramos cada una, junto con pickles, salsa de queso y otros aderezos que también llegan desde ese país. El pan, de miga húmeda y textura blanda, la mayonesa y la salsa de cebolla roja son, en cambio, de producción argentina, en una decisión que combina insumos locales con productos norteamericanos. La carta se completa con papas fritas condimentadas y picantes, de un corte intermedio entre el bastón clásico y las tiras finas conocidas como shoestring fries, y con un postre bautizado Matt swing, que combina helado soft de crema norteamericana —también importado— con salsa de caramelo y galletita triturada. Ni las papas ni el postre cuentan con precios diferenciados en la información disponible.

Origen del proyecto y datos pendientes

Matt’s nació tras una conversación entre Cámara y Granados en torno a la comida callejera estadounidense. El empresario ya venía trabajando en una propuesta de ese tipo y el conductor buscaba abrir un negocio de hot dogs, por lo que el encuentro derivó en la sociedad y en la apertura del local en Palermo, con una carta que incorpora ingredientes como chucrut, relish y chili, además de mostaza. La información disponible no precisa la dirección exacta del comercio, ni los días y horarios de atención, ni tampoco si el precio de $15.000 rige para todas las variedades o si incluye acompañamientos, datos que quedan pendientes de confirmación. La pregunta queda abierta, entonces, para el visitante que planifique su paso por el barrio: ¿qué combinación de ingredientes elegiría para su hot dog?