Tres restaurantes argentinos, entre los mejores del mundo según los viajeros que opinan en TripAdvisor

Un restaurante porteño dedicado al asado como experiencia central de alta cocina quedó al tope de la categoría Fine Dining de los Travelers' Choice Awards Best of the Best 2026, el reconocimiento que la plataforma TripAdvisor otorga cada año a partir de las opiniones y calificaciones que los propios viajeros dejan en el sitio. Se trata de Fogón Asado, una casa que desde 2018 propone en el barrio porteño de Palermo un menú degustación alrededor de la parrilla, con la cocción a la vista y una barra desde la cual los comensales siguen el trabajo sobre el fuego mientras avanza el servicio.

Dos direcciones en Palermo, una misma propuesta

Fogón Asado funciona en dos direcciones del barrio de Palermo, Gorriti 3780 y Uriarte 1423, donde replica el mismo formato: una barra alrededor de la parrilla por la que circulan, a lo largo de varias etapas, provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos. El recorrido ofrece alternativas de maridaje con vinos argentinos y adaptaciones para personas con restricciones alimentarias. El restaurante fue fundado por Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni, con la idea de acercar las costumbres del asado argentino a turistas y viajeros.

El primer puesto mundial llegó en la categoría Fine Dining de los Travelers' Choice Awards Best of the Best 2026. La distinción, según detalla la plataforma, alcanza a menos del uno por ciento de los más de ocho millones de establecimientos registrados y se construye exclusivamente con las reseñas y puntuaciones que los usuarios dejan durante un período de doce meses: no intervienen inspectores ni un jurado gastronómico.

Los otros dos argentinos en el top diez

• Abrasado (Mendoza): sexto en la categoría Fine Dining. Funciona en Bodega Los Toneles, con las carnes como uno de sus ejes —incluye opciones como bife añejado en seco—, cócteles, selección de vinos y espacios para comer al aire libre.
• El Mercado (Ciudad de Buenos Aires): décimo en el ranking. Está dentro del Hotel Faena, en Puerto Madero, ofrece servicio en el salón y la posibilidad de organizar cenas privadas, y reúne más de 4.600 opiniones en la plataforma, con una puntuación de 4,8 sobre 5.

Las tres propuestas comparten el país de origen y el reconocimiento internacional, pero difieren en formato y entorno. Fogón Asado y El Mercado trabajan dentro de la Ciudad de Buenos Aires, el primero en clave de asador de experiencia en Palermo y el segundo como restaurante hotelero en Puerto Madero, mientras que Abrasado lleva la cocina a carne a una bodega mendocina, con el añadido del componente vitivinícola que ya ofrece su sede. En los tres casos, el elemento que los reúne en el ranking es el volumen y la consistencia de las reseñas positivas que los viajeros fueron dejando a lo largo del año que la plataforma tomó como base.