La periodista Josefina Zapata, de la sección Ambiente y crecidas, recorre un establecimiento hotelero que, en poco más de diez años, construyó una identidad reconocible a partir de la cultura del vino argentino, con sede en uno de los barrios más tradicionales de la ciudad de Buenos Aires. El alojamiento se ubica sobre la avenida Quintana, en el corazón de Recoleta, a metros de la avenida Alvear y a escasa distancia de la Basílica del Pilar.

El emprendimiento fue fundado a comienzos de la década de 2010 por integrantes de la familia Catena, con un concepto que atraviesa cada decisión de diseño y de servicio. La puerta principal, de seis metros de altura y construida en madera de roble francés, fue ensamblada con las duelas de toneles que anteriormente se utilizaron para la guarda de vinos. Su peso es tal que, según relatan quienes trabajan en el lugar, se requiere asistencia para abrirla, detalle que funciona como umbral simbólico de la propuesta.

Habitaciones irrepetibles y obras en marcha

El hotel dispone de 29 habitaciones distribuidas en distintas categorías, ninguna idéntica a otra. Las bañeras fueron talladas en Mendoza a partir de una única pieza de madera, por lo que cada unidad presenta una forma singular. En el piso doce se ubican dos dúplex con terraza propia y vista directa hacia la Basílica del Pilar, mientras que las habitaciones del sexto piso incorporan sauna seco privado. Desde mayo de 2026 el establecimiento avanza en una reforma piso por piso que procura preservar la estética original del proyecto.

• 29 habitaciones en distintas categorías, todas diferentes entre sí.
• Bañeras talladas en Mendoza a partir de una sola pieza de madera.
• Dos dúplex en el piso doce con terraza y vista a la Basílica del Pilar.
• Sauna seco privado en las habitaciones del sexto piso.
• Reforma piso por piso en marcha desde mayo de 2026.

Vino, gastronomía y spa

El corazón enológico del hotel es el bar Verdot, que gira alrededor de una cava climatizada de cuatro metros de largo por tres de alto, con cerca de 300 etiquetas procedentes de Mendoza, Salta, San Juan, la Patagonia y La Rioja. El espacio ofrece catas guiadas por sommeliers, en modalidades privadas o para grupos de hasta 50 personas, y abre de mediodía a medianoche. La oferta gastronómica se completa con Rufino, una parrilla destinada exclusivamente a la cena que se abastece parcialmente de una huerta propia instalada en el subsuelo del edificio. La cocina está a cargo de un especialista en cocina patagónica, mientras que la barra de tragos lleva la firma del bartender de Florería Atlántico, que formó parte del ranking mundial de los 50 mejores bares del mundo.

En el piso ocho funciona un spa con pileta climatizada, sauna seco, sauna de vapor y sala de masajes. El hotel dispone además de una sala de reuniones equipada con sistema de videoconferencia sin cargo adicional para los huéspedes, un servicio poco frecuente en la hotelería de la zona. El ochenta por ciento de los visitantes proviene del exterior, con predominio de estadounidenses y mayor presencia europea durante el invierno boreal, y la estadía promedio se extiende entre una y dos noches.

En 2025 el alojamiento fue distinguido con el puesto 14 en el ranking Top 20 Hotels in South America de los Readers' Choice Awards de la publicación Condé Nast Traveler, y se ubicó segundo entre los hoteles argentinos incluidos en la lista, un reconocimiento que la dirección del establecimiento atribuye a la coherencia del concepto original. El entorno inmediato aporta, según los relevamientos realizados por la sección, atractivos propios vinculados a la avenida Alvear y a la oferta cultural del barrio de Recoleta.