Cinco alfajores argentinos que ponen al dulce de leche como protagonista y no como detalle

En la Argentina se consumen alrededor de 12 millones de alfajores por día y el dulce de leche supera los tres kilos por habitante al año, según los registros del sector. Con ese escenario como punto de partida, Hernán Montes de Oca, jurado en certámenes del rubro y creador de la cuenta Probando Alfajores, recorrió kioscos, fábricas y locales de barrio para armar una selección de cinco marcas donde el relleno no es un detalle sino el eje central del producto. La selección reúne desde formatos chicos tipo bombón hasta versiones que superan los 100 gramos totales, con una orientación clara hacia los consumidores que priorizan la proporción de dulce de leche por encima de la galleta o la cobertura.

Las cinco marcas elegidas

• La Vaca Lechera (San Telmo): 95 gramos totales con 50 gramos de dulce de leche saborizado; versiones con ron, coco, frambuesa y menta, entre otras. Precio: 4.500 pesos por unidad.
• Arroyito (Villa Lynch): dos líneas, una con 70 gramos de relleno y otra que llega a 100 gramos sobre 120 gramos totales. La docena del modelo clásico se consigue a 37.400 pesos en su tienda en línea, con puntos de venta en todo el país.
• Chocolatería de especialidad en Palermo (Soldado de la Independencia 947): alfajores de formato pequeño con cobertura de chocolate belga. Cada unidad cuesta 5.000 pesos.
• Zendem (Lanús): 80 gramos de dulce de leche por unidad, con galleta y cobertura de chocolate. Los clásicos parten de 4.300 pesos y se distribuyen por toda la ciudad.
• Villa Madero: alfajores de 100 gramos totales con 80 gramos de relleno.

Sobre La Vaca Lechera, Montes de Oca describió que las galletas son muy tiernas, parecen una tortita, y que el dulce de leche predomina bastante, con una valoración particular para la variante de ron como la más lograda. El producto se consigue en los locales de San Telmo y a través de su tienda en línea.

“La aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos.”Hernán Montes de Oca, sobre los alfajores Arroyito

En el caso de la chocolatería de Palermo, Montes de Oca explicó que se trata de alfajores más chicos, con mucha cantidad de dulce de leche, donde el relleno juega un papel fundamental junto a las coberturas de chocolate, para no ser tan empalagoso. La propuesta se aleja del formato clásico y se apoya en el trabajo con chocolate belga como contrapeso.

Para la marca de Lanús, el especialista señaló que el dulce de leche que usan es muy rico y que los golosos estarán felices, porque abunda demasiado siendo muy participativo. Por último, sobre los alfajores de Villa Madero, Montes de Oca indicó que el dulce de leche genera una buena atracción a las papilas gustativas y que presentan una buena textura, en una línea de cien gramos por unidad que mantiene la proporción alta de relleno.