A 84 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, un tramo pavimentado de unos 16 kilómetros que arranca en el kilómetro 72 de la ruta 7 y termina en Villa Ruiz, partido de Luján, atrae a quienes buscan una salida con perfil campero, sin alejarse demasiado del área metropolitana. La traza, identificada como Camino Secundario Provincial 064-05, coincide con el antiguo Camino Real al Alto Perú, una sendas de postas que las carretas transitaban desde mediados del siglo XVII para aprovisionarse durante los viajes entre Buenos Aires, el norte virreinal y los puertos del Pacífico.

El recorrido conserva ese carácter de posta sucesiva, aunque con otro tipo de servicios. A lo largo del camino se relevan lodges, granjas educativas, restaurantes de campo, comedores con menú criollo, viñedos, cabañas, campings y espacios de aventura. La oferta está pensada para extenderse durante toda la jornada, con alternativas que van desde el almuerzo hasta la merienda tardía, pasando por talleres, actividades al aire libre y visitas a establecimientos con varios siglos de historia.

Desde la ruta 7 hasta Carlos Keen: tambos, granjas y comedores de campo

El ingreso se ubica en el kilómetro 72 de la ruta 7, en jurisdicción del partido de Luján. En los primeros metros del camino, sobre la margen derecha, funciona un lodge con spa y propuestas de aventura; dos kilómetros más adelante se levanta una granja con laguna, donde el menú del mediodía se sirve en torno a fiambres, empanadas, pastas, asado y postre, complementado con talleres de amasado de pan y contacto con animales. La jornada típica en este punto se extiende desde las 10 de la mañana hasta la merienda.

A medida que la traza avanza hacia la localidad de Carlos Keen —situada a unos 12 kilómetros del desvío de la ruta 7—, se relevan parrillas, casas de campo y comedores de cocina criolla. Uno de esos establecimientos, de carácter familiar, ofrece un menú con especialidades que, según el propio establecimiento, se elaboran con recetas que en algunos casos superan el siglo de antigüedad y se transmiten de generación en generación. Más adelante, sobre un entorno de bosque, otro comedor se distingue por su picada, sus empanadas de carne cortada a cuchillo y sus carnes a las brasas.

Viñedos, casonas del siglo XIX y platos de estaca hasta Villa Ruiz

Pasado Carlos Keen, el tramo final hasta Villa Ruiz incorpora propuestas de perfil más diverso. A la vera del camino se ubica un viñedo propio, donde se ofrecen catas, recorridos guiados entre cepas de malbec, pinot, tannat, cabernet sauvignon y marcelan, y un menú con opción de maridaje. Más adelante funciona un restaurante asentado sobre un parque amplio, con modalidad de menú libre y actividades recreativas para grupos y familias: búsqueda del tesoro, vóley, fútbol, juegos de mesa y taller de panadería.

En las cercanías del final del recorrido se emplaza una casona de 1892 reconvertida en hotel de campo, que convive con comedores especializados en lechón a la estaca, bondiola con salsa de cerveza negra y pastas caseras. El conjunto configura una postal típica de las antiguas postas coloniales, adaptada a la demanda de turismo rural y gastronómico del corredor noroeste de la provincia de Buenos Aires.

El espesor histórico del Camino Real y su legado rosista

El trazado tiene además una dimensión histórica documentada. En las afueras del pueblo de Azcuénaga se conservan parte de las instalaciones de una estancia construida en 1755, donde en 1834 se firmó un documento político relevante del período rosista. Por ese enclave pasaron figuras centrales de las guerras civiles argentinas del siglo XIX, lo que vuelve al circuito un punto de interés para el turismo cultural además del gastronómico.

Cómo llegar y qué tener en cuenta antes de salir

• Desde la Ciudad de Buenos Aires, tomar el Acceso Oeste hasta Luján y continuar por la ruta 7 en dirección al oeste.
• En el kilómetro 72 de la ruta 7, doblar a la derecha para tomar el Camino Secundario Provincial 064-05.
• Carlos Keen se ubica a 12 kilómetros de ese desvío; Villa Ruiz es el punto final del recorrido.
• Verificar previamente en cada establecimiento los días y horarios de servicio, las opciones de menú y la disponibilidad de actividades como catas, talleres y deportes, ya que la oferta varía según la temporada.
• Confirmar requisitos de reserva con anticipación en comedores, lodges y la casona reconvertida en hotel de campo, especialmente durante los fines de semana y los feriados.

Josefina Zapata, Ambiente y crecidas — Sección firmada